In onze winkel treft u een ruim assortiment aan vlees en vleeswaren. Het vlees wat wij verkopen, komt niet zo maar van een dier, maar is eerlijk en diervriendelijk vlees. Ons vlees komt van veehouders, die zorg besteden aan het vee en voer. Wij zoeken daar met de grootste zorg ons vlees voor u uit. Het vlees wat wij u voorzetten is van "kwaliteit", die vroeger zo gewoon was. Onze ervaring in de vleesbranche zorgt ervoor dat u ruimschoots kunt kiezen uit een uitgebreid assortiment.
Verras uzelf en uw gasten eens met een speciaal stuk vlees! Gerijpt vlees is veel smaakvoller en zal een aangename verrassing zijn op tafel.
Wat is Dry Aged vlees
Het vlees van onze Maas Rijn IJssel runderen wordt in onze speciale kasten gerijpt. Na minimaal 5 weken rijpen heeft u een bijzonder smakelijk stuk vlees.
Het vlees wordt in deze kasten op een constante temperatuur en luchtvochtigheid gehouden.Er vormt zich een korst om het rundvlees, waardoor het vlees wordt beschermd tegen bacteriën. Het vocht in het vlees droogt in en de natuurlijke enzymen breken het spierweefsel af. Na het rijpen snijden we de korst eraf en kunnen wij u een mooi dieprood en bijzonder smaakvol stuk rundvlees presenteren.Wij hebben voor u de Dry Aged Entrecôte en de Côte De Boeuf, Tomahawk, etc.
Een bezoek aan de boerderij laat zien, dat de dieren met grootste zorg gehouden worden. Ze krijgen uitgebalanceerd voer en hebben volop de ruimte.
Kleinschalige veehouderijen, gerund door vakkundige boeren zorgen ervoor dat wij u kwaliteitsvlees kunnen aanbieden. Na ca 5-6 jaar jaar zijn ze geschikt voor de slacht.
De drachtige koeien liggen in een aparte ruimte. Zo kunnen de dames in alle rust de draagrijd doorbrengen.
In de winter krijgen de koeien alle ruimte in de stallen en veel vers stro waardoor ze geen stress oplopen. In de zomer hebben de koeien alle ruimte in de weilanden.